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他是用過飽和的食鹽水　讓他過冷卻　冷凍的過程時鹽水會因為溫度降低而產生析出現像

下層是高濃度時鹽水（溫度低於水的凍結點）　上層是較低濃度的食鹽水

當搖晃或混合時　低濃度的食鹽水混到過冷卻的食鹽水就結冰了　高濃度時鹽水混到低濃度　

自己濃度降低也跟著結冰了

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